先王老来得子，所以对和平公主（柳真 饰）格外宠爱，而这个从天而降的妹妹亦被王兄捧在手掌心里，爱护有加。生活在温暖的亲情之中，和平公主的性格单纯又善良，要说唯一的缺点，那就是她似乎有些太胖了。然而，这么多年来，宫中从来没有人提起过公主的体型，就连公主自己也觉得这并没有什么不对。 某日，和平公主遭遇险境，之后，一位名叫白莫镇的男子出现救了她，和平公主对白莫镇一见钟情，并最终成为了他的妻子。可是，新婚之夜，白莫镇对和平公主十分冷淡，不仅如此，他还勾搭上了公主的侍女。悲愤的和平公主决定依靠自己的力量挽回白莫镇的心，就这样，她踏上了漫漫减肥之路。
《和平公主减肥记》以独特的视角和深刻的主题，为观众呈现了一段既幽默又引人深思的观影体验。影片围绕和平公主的减肥历程展开，不仅是一部关于身体重塑的故事，更是一次心灵成长的旅程。
从角色表演来看，柳真饰演的和平公主无疑是全片的灵魂人物。她将一个原本生活在宠爱之中、因肥胖而自卑，后又因爱情受挫而决心改变的公主形象刻画得淋漓尽致。无论是前期的天真烂漫，还是后期减肥过程中的坚韧不拔，柳真都通过细腻的演技，让观众能够深切感受到公主内心的挣扎与蜕变。韩宥伊和柳承秀等演员也贡献了出色的表演，他们各自的角色在公主的成长道路上起到了不可或缺的作用，共同编织了一张复杂而动人的情感网。
叙事结构上，影片巧妙地融合了历史背景与现代议题，以幽默诙谐的方式探讨了外貌与自信、爱情与自我价值等话题。和平公主的减肥之路并非一帆风顺，而是充满了各种挑战和波折。这些情节设计不仅增加了影片的观赏性，也使得故事更加贴近现实，引发观众共鸣。尤其是公主在减肥过程中逐渐找回自我，学会独立思考和判断的部分，让人看到了女性力量的觉醒。
主题表达方面，《和平公主减肥记》深刻传达了“真爱无敌”和“自我救赎”的信息。公主最终没有选择回到曾经伤害她的驸马身边，而是勇敢地追寻自己的幸福，这一决定不仅是对个人价值的肯定，也是对传统观念的一种挑战。影片结尾处，公主与真正理解并支持她的策士共赴远方，过上了自由幸福的生活，这样的结局虽略显理想化，但却给了观众无限的希望和鼓舞。